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山藥紅燒老母雞
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decisive熱褲

第一次做，因為家裡沒有其他可以放的了

食材
老母雞 半隻(因為很大隻)
山藥 2根
姜 適量
鹽 適量
醬油 2勺(老抽上色)
蒜 適量
豆瓣醬 2勺
幹辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    因為家裡有客人，老母雞是剛殺的，很新鮮，剁成雞塊，洗淨，備用鍋裡放冷水放入雞塊，焯水，撈出瀝乾。鍋裡的湯留下備用，然後山藥是削好皮的，(切記帶手套)因為真的很過敏很癢啊，鍋裡放油加熱，把雞塊倒入炒幹水分，加鹽豆瓣醬花椒辣椒等調料，炒香，這個時候就可以加入剛剛我們留下的雞湯了。很好的保留了的鮮味，湯要沒過雞肉，轉小火慢燉30分鐘(要不雞肉真的很難特別軟)等湯還剩下三分之二的時候加入山藥(削好過後加入少量的鹽，可以更好的入味，也防止山藥軟爛。)再小火15分鐘就可以起鍋了哦。
  • 步驟 2/2
    出鍋咯
小貼士

1   雞肉焯水的湯記得留下    2  削山藥皮的時候一定記得帶手套，(過後手真的特別癢)3   因為是老母雞雞肉比較硬，根據個人口味決定雞肉的軟爛成度。4山藥削皮後可以加入少量的鹽，以便於更好的入味。     因為家裡來客人了沒有更多的圖片來給大家做教程！下次努力

釋出於 2018-08-03
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