Name: 山藥紅燒肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 豬肉 650g; 山藥 800g; 油 適量; 鹽 3g; 紅燒醬油 15g; 郫縣豆瓣醬 20g; 八角 2枚; 三奈 2粒; 桂皮 1段; 香葉 3片; 幹辣椒 3個; 花椒 1g; 老薑 13g; 雞精 1.5g

山藥紅燒肉

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若桃壹

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天氣冷颼颼的，大家就愛吃些熱乎乎的美味。比如這道【山藥紅燒肉】，熱乎乎香噴噴的紅燒肉一口就讓你暖洋洋了。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 650g

山藥 800g

油適量

鹽 3g

紅燒醬油 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材：山藥，豬肉。
步驟 2/13

豬肉洗淨，切成方塊狀，不要切得太小。
步驟 3/13

豬肉裡調入適量紅燒醬油。攪拌均勻後，醃製片刻。
步驟 4/13

山藥削皮，洗淨，切滾刀狀。
步驟 5/13

備好郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，香葉，花椒，桂皮，八角，三奈。
步驟 6/13

炒鍋燒熱，倒入適量植物油繼續燒熱。
步驟 7/13

放入豬肉大火快速翻炒上色。
步驟 8/13

放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
步驟 9/13

調入適量清水。
步驟 10/13

放入八角，三奈，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，姜塊，大火燒開後，轉中小火。
步驟 11/13

豬肉燒至8分熟後，放入山藥一起燒。
步驟 12/13

食材都燒熟後，調入適量鹽，雞精，攪拌均勻。
步驟 13/13

關火，出鍋，撒蔥花。

小貼士

1、口味可根據個人喜好調整。

2、郫縣豆瓣醬，紅燒醬油都有鹹味，最後調入鹽時需少量調入。

釋出於 2019-10-31

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