在我的私房菜裡面，絕對有一道菜是紅燒肉。以前燒紅燒肉的時候，我很喜歡下許多的香料，還嘗試用山楂去減除紅燒肉的肥膩。前陣子，在“小慢姐”的部落格上見到有一道紅燒肉——蘇式紅燒肉，做法和用料都相當的簡約，調味品只有料酒、老抽、糖和鹽，而且做起來的方法也只有那簡單的兩步，將豬肉煮熟，還有炒糖上色。

這道菜，小慢姐一上部落格，我就已收藏，總想著一定得去實踐一次。昨天，終於得以實踐，家裡剛好沒有老抽，我換成了生抽。做的時候還是相當的忐忑不安的，沒想到出來的效果真的令人驚豔——色彩誘人，肥而不膩，色彩誘人。喜歡在家做菜的童鞋們，趕緊果斷地將它收起來，作為自家的私房菜。