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鮮香滷牛肉
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懵智高朗

孩子一直很喜歡吃肉，所以變著法的做各種肉，一方面要吃的健康，另一方面還要保證味道是孩子喜歡的，所以肉的做法都比較家常和隨意。今天滷了牛肉，食材的選擇和做法都很簡單，味道卻是非常棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子肉 1000克
料酒 2勺
蔥 4段
姜 4片
香葉 2片
花椒 適量
八角 1個
醬油 適量
糖 少量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉提前浸泡清洗乾淨，涼水入鍋，加入料酒，大火燒開。
  • 步驟 2/7
    水開後撇清浮沫。
  • 步驟 3/7
    牛肉撈出放入壓力鍋內膽，綽牛肉的水棄之不用。
  • 步驟 4/7
    花椒和八角用炒鍋幹焙。
  • 步驟 5/7
    內膽新增適量熱水，放入蔥、姜、花椒、香葉、醬油、糖和鹽。
  • 步驟 6/7
    內膽放入電壓力鍋，通電後選擇豆蹄筋鍵。
  • 步驟 7/7
    時間到斷電，讓其自然冷卻，在鍋內浸泡一晚，第二天撈出放冰箱冷藏後切片。
小貼士

1牛肉綽血水時一定要涼水入鍋。

2牛肉浸泡一晚，會更入味。

釋出於 2018-10-24
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