jxcaipu logo
醬香滷牛肉
8.7萬 熱度 730 收藏
發財dissipate

得瑟一下今天的早歺受到某人的表揚啦呵呵。。。說醬香滷牛肉味兒正，滷汁米線也超讚哈哈俺一聽樂得找不到北啦嘿小樣，也不看看是誰做滴話說這款醬香滷牛肉做法超簡單，就簡零廚藝也能輕鬆完成。不信你就試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
金錢牛腱子 750g
滷水汁 400mL
水 1.5mL
黃冰糖 1大塊
Yes黃豆醬 1大勺
草果 3個
八角 4個
香葉 4片
小茴香籽 1小撮
花椒 1小撮
桂皮 1個
幹辣椒 3個
姜 3片
大蔥 2段
花雕酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腱子先用冷水泡一個小時.
  • 步驟 2/9
    再鍋內注水放入薑片、花椒、少許花雕酒和牛腱子開火煮沸焯去血水，撈岀備用；
  • 步驟 3/9
    準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮。
  • 步驟 4/9
    取一深鍋內注入約1.5mL的熱水並放入焯去血牛腱子，
  • 步驟 5/9
    再依次加入滷水汁 （注：鍋不大我把牛肉切塊了）
  • 步驟 6/9
    大蔥段、香料包、黃豆醬、冰糖；
  • 步驟 7/9
    大火燒開轉中火煮半個小時左右，用筷子戳試一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；
  • 步驟 8/9
    將鍋置於陰涼處，放一個晚上入味即可；
  • 步驟 9/9
    早上煮點米線加些醬牛肉和滷蛋，冬天的足矣能量還省事呵呵
小貼士

注舉一反三:

1、滷牛肉時可順帶著滷點雞蛋!

2、這個滷還可以用來滷鴨肫,滷鴨翅……

釋出於 2019-11-29
110
相關菜譜
寫評論