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五香滷牛肉
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棟花末雨紛霏

五香滷牛肉，是一道很好吃的經典冷菜，也是我家年夜飯上必上冷菜。

時間:1-2小時
食材
牛健1塊 1000g
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
各類香料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料：牛健1塊（2斤左右）
  • 步驟 2/11
    準備香料：蔥，姜，桂皮，八角，陳皮，香葉，花椒，草果等
  • 步驟 3/11
    將牛健子肉焯下水
  • 步驟 4/11
    撈出備用
  • 步驟 5/11
    將香料裝入香料包（家裡哪天沒有香料包，用了紗布包去）
  • 步驟 6/11
    電飯煲放入所有食材料，
  • 步驟 7/11
    加入料酒（1湯匙左右）
  • 步驟 8/11
    加入生抽（3湯匙左右）
  • 步驟 9/11
    加入紅燒醬油（1湯匙左右）
  • 步驟 10/11
    加入1500毫升左右的開水，差不多沒過牛肉就行。
  • 步驟 11/11
    電飯煲煮上2個小時到2個半小時。放涼切片裝盤。
小貼士

1 滷牛肉最好選擇牛腱子的部位;

2 這裡我用來滷牛肉的電飯煲是智慧型的一般放多少水,燒好後就是多少湯汁.

如果用普通的電飯煲做請一定要不時去看下，以防止燒乾。

3 滷好的牛肉如果在湯汁裡浸上一晚上，味道會更好。

釋出於 2019-10-23
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