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香滷牛肉
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晏柴後來你不在

滷牛肉在以前是節日餐桌上才有的冷盤，隨著人們生活水平的日益提高，這道菜已經成為一道再家常不過的菜了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 600g
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
白糖 適量
八角 3g
香葉 2片
桂皮 適量
乾紅椒 3g
草果 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
  • 步驟 2/5
    鍋中倒進足夠量的水，下牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。
  • 步驟 3/5
    將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。
  • 步驟 4/5
    將八角、香葉、草果、桂皮、乾紅椒、花椒，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘。
  • 步驟 5/5
    將滷熟的牛肉撈出切片即可。
小貼士

1、滷牛肉最好選擇牛腱，這個部位滷出來的牛肉口感好。

2、將滷水過濾一下冷藏，下次還可以用來滷其他食品。

釋出於 2020-05-14
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