香雪熟醉大閘蟹 - 香雪熟醉大閘蟹的做法,香雪熟醉大閘蟹怎麼做好吃,香雪熟醉大閘蟹的家常做法 - 京細菜譜

香雪熟醉大閘蟹

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燕殺戮橫行

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香雪酒味甜而不膩，芳香幽雅，味醇濃甜，非常適合用來做熟醉蟹，蟹黃在酒香中閃爍金色的油光，蟹膏被香雪酒浸潤成半透明狀，醇厚的酒香和蟹肉的鮮味，瞬間把所有味蕾都調動了起來！

時間:1-2小時

食材

大閘蟹 6只

清水 500g

香雪酒（或花雕酒） 500g

桂皮 1大塊

香葉 5-6片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好大閘蟹和所有香料。
步驟 2/9

將香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒、生薑、冰糖、話梅放入鍋中，倒入500g清水。
步驟 3/9

倒入2大勺生抽和1小勺鹽。
步驟 4/9

大火燒開後煮5分鐘。
步驟 5/9

倒入香雪酒。
步驟 6/9

撈出煮好的所有香料。
步驟 7/9

香雪酒浸泡汁冷卻後放入冰箱冷藏至冰涼！
步驟 8/9

大閘蟹洗淨，蒸籠內墊上些紫蘇葉，大閘蟹倒放在蒸籠，大火蒸十分鐘。
步驟 9/9

大閘蟹蒸熟取出，放涼後，放入冰鎮好的香雪浸泡汁中。

小貼士

非常鮮美的大閘蟹，錯過就等明年了。

釋出於 2019-02-10