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醉香大閘蟹
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那笑語淺酌

大閘蟹是國慶節前眾籌的，價位比較便宜，但是卻只能節後再吃到，節日期間爆滿無法滿足送貨咯~

時間:30分鐘-1小時
食材
大閘蟹 8只
姜 20g
料酒 20ml
陳醋 15ml
白酒 20ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮活的大閘蟹
  • 步驟 2/12
    用小刷子洗刷乾淨
  • 步驟 3/12
    清水中倒入適量的白酒
  • 步驟 4/12
    將大閘蟹泡上兩個小時
  • 步驟 5/12
    上鍋蒸，挨個倒上料酒
  • 步驟 6/12
    薑切片
  • 步驟 7/12
    蓋在螃蟹腹部，蟹殼朝下蒸
  • 步驟 8/12
    另外再切姜碎
  • 步驟 9/12
    倒入陳醋，製成姜醋汁
  • 步驟 10/12
    蒸20分鐘即可
  • 步驟 11/12
    大閘蟹公的個頭比較大，母的則個頭小一點
  • 步驟 12/12
    螃蟹個頭有點小，膏不算太多
小貼士

蒸螃蟹蟹殼朝下，以免蟹黃漏出

螃蟹性寒，一定要配姜醋汁

釋出於 2019-12-24
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