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嗆鍋鱸魚
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屈耳邊情話

去看朋友在飯店吃了，味道真的太好了。忍不住回來自己做了。本菇涼實在不擅長做魚，家裡的鍋又太小，伸展不開。但是做出來老公和兒子女兒還是消滅一空了，簡單省事又美味，小白也可以做。

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 一條
五花肉 少許
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
花椒 一小把
八角 兩粒
幹辣椒 十個
料酒 適量
生抽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚開膛去鱗去腮洗淨，劃上一公分左右的花刀，要切到魚骨。
  • 步驟 2/9
    這是所有原材料。海鱸魚，蔥薑蒜，花椒大料八角。
  • 步驟 3/9
    要用菜籽油才香，沒有用其他油也可以。
  • 步驟 4/9
    油要九成熱。
  • 步驟 5/9
    下五花肉，轉小火，煸炒幾下。
  • 步驟 6/9
    放入蔥薑蒜。
  • 步驟 7/9
    放入花椒八角幹辣椒。
  • 步驟 8/9
    小火煸炒至五花肉乾癟，蔥薑蒜炒熱，有點幹糊狀。
  • 步驟 9/9
    下入鱸魚，小火慢慢煎透。轉動炒鍋，儘量都煎到。
小貼士

所用的鍋最好底比較平，不然煎魚不方便，燉魚時湯汁也沒不過魚。

釋出於 2018-11-10
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