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糖醋鱸魚
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單身discourse
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時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 適量
番茄沙司 適量
澱粉 適量
白醋 適量
糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
小蔥 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鱸魚處理好清理乾淨後，兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
  • 步驟 2/5
    醃好的醃魚，表面拍上一層幹澱粉。
  • 步驟 3/5
    熱鍋上油，油熱後，入鍋炸至兩面金黃後撈出控油裝盤。
  • 步驟 4/5
    澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
  • 步驟 5/5
    鍋裡留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。調入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水澱粉，邊煮邊攪至合適的濃度即可。
小貼士

1.魚身表面上幹澱粉時，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2.炸魚油量一定要多，不然就成煎魚了哈。

3.燒糖醋汁的時候，攪拌的過程最好朝一個方向進行，出來的湯汁會更濃稠。

4.大蔥的蔥白用水漂過後配著糖醋汁吃也很讚的，量不妨用大些。

釋出於 2018-08-31
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