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糖醋鯉魚
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老頭forum

好久沒吃糖醋鯉魚了，記得小時候，不喜歡吃魚，媽媽就燒糖醋鯉魚給我吃，然後汁弄的多多的拌飯吃，可以多吃一碗飯，也能消滅一半的魚肉呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 4根
姜 4片
蒜 3瓣
青椒 1個
雞精 適量
麵粉 適量
胡椒粉 適量
綿白糖 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯉魚清理乾淨，其他食材準備好備用。
  • 步驟 2/8
    在魚頭下方1公分和魚尾上分2公分的地方開個口子，把魚肉中白色的酸筋抽掉，兩面都要抽。
  • 步驟 3/8
    均勻的在魚身上劃上口子，反面一樣。
  • 步驟 4/8
    把魚均勻的沾上面粉。
  • 步驟 5/8
    蔥薑蒜，青椒切好備用。
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱放油，把魚放到鍋中，煎到兩面金黃。
  • 步驟 7/8
    魚煎好後，放入蔥薑蒜炒香，然後放入醋，醬油，糖，鹽，胡椒粉，倒入清水漫過魚身，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 8/8
    燒到湯汁濃稠後放入適量的雞精提鮮，然後放入青椒即可裝盤
小貼士

清理鯉魚內臟的時候，要小心別把魚膽弄破了，不然魚會有苦味的

抽酸筋的時候可以邊拍魚身邊抽酸筋，會好抽些

釋出於 2024-09-17
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