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糖醋鯉魚
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書香普世界

自打看到好友trewq發帖曬她吃的那個魯菜糖醋鯉魚，我就被那條魚的造型給吸引住了，那條魚擺出一個跳龍門的姿勢真是可愛，於是我這喜歡嘗試的本性又犯了，今天趁著老公在家趕緊買了條鯉魚去，回來好叫他幫我切花刀嘿嘿。我在網上搜了影片學習了一下做法，感覺不太難，就是炸的功夫要緊，老公切的花刀也還不錯，這次直到魚炸好了感覺操作起來還不錯的效果，結果高興的太早了，當我將做好的糖醋汁一往魚身上澆，悲催了，本來還算兩頭翹的魚喀嚓就平躺了，鬱悶死我啦，55555555555555，總結一下估計炸的還是不夠老，下次還要多炸一會兒才行，必須叫他挺住呀，唉，雖然平躺了，但是發出來大家交流一下吧，也好給想學做的人一個反面教材哈。吃起來還是不錯滴，酸甜的外酥裡嫩的挺好吃嘿嘿。

時間:10分鐘內
食材
鯉魚 800g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
清水 適量
番茄醬 適量
陳醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀。
  • 步驟 2/15
    斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。
  • 步驟 3/15
    將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊。
  • 步驟 4/15
    魚肉翻過來抹上鹽。
  • 步驟 5/15
    抹點料酒將魚醃製30分。
  • 步驟 6/15
    然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻。
  • 步驟 7/15
    然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裡炸（我顧著看魚的姿勢變了沒有忘了拍炸的圖）。
  • 步驟 8/15
    炸好的魚擺入盤中。
  • 步驟 9/15
    取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水。
  • 步驟 10/15
    切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。
  • 步驟 11/15
    小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。
  • 步驟 12/15
    然後加入番茄醬煸一下。
  • 步驟 13/15
    加入糖醋汁熬一會兒。
  • 步驟 14/15
    倒入調好的水澱粉熬至粘稠。
  • 步驟 15/15
    澆在炸好的魚身上。
小貼士

一定要炸到火候不然就跟我一樣失敗啦。

釋出於 2020-03-26
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