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糖醋鯉魚
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一隻吃魚貓

糖醋鯉魚是我們再熟悉不過的一道家常魚的做法了，很小的時候就非常喜歡這道菜，它具備了色，香，味，營養具全的各種優點，因此非常受到人們的歡迎和喜愛。鯉魚的肉味純正，鮮嫩肥美，人們多喜食。《詩經》載：“豈食其魚，必河之鯉。“說明早在3000多年以前，鯉魚就已經成為膾炙人口的名食了。糖醋鯉魚美食，色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇。常吃鯉魚不僅可以滋補、營養，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚較冬季的營養更為豐富。是可以常吃的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
姜 適量
蔥 適量
白糖 適量
醋 適量
澱粉 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    油鍋燒燙，輕微冒煙為宜。
  • 步驟 2/11
    放入鯉魚油煎。
  • 步驟 3/11
    當一面炸成金黃色的時候，翻面。
  • 步驟 4/11
    繼續煎炸，至另一面也成金黃色。
  • 步驟 5/11
    兩面都煎炸好的鯉魚，擺入盤中。
  • 步驟 6/11
    鍋中倒入少許色拉油，放入切好的蔥末、薑末煸炒。
  • 步驟 7/11
    加入適量白糖。
  • 步驟 8/11
    再加入適量醋，一起翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    澱粉用水稀釋。
  • 步驟 10/11
    倒入水澱粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠，關火。
  • 步驟 11/11
    最後將炒好的醬汁淋在煎炸好的鯉魚上，就可以開動啦。
小貼士

在煎魚的時候，不要隨意撥動魚身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否則，魚皮會掉下來，很難看。

釋出於 2024-09-09
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