jxcaipu logo
糖醋鯉魚
8.9萬 熱度 178 收藏
浮期妄年箕

今天去菜市場看那鯉魚挺新鮮，正好家人都喜歡吃糖醋鯉魚，就買了條鯉魚，回家去做糖醋鯉魚，

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
糖 1勺
醋 1勺
麵粉 7勺
生粉 3勺
蔥段 適量
姜 適量
料酒 1勺
鹽 少許
水澱粉 適量
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚弄乾淨，在魚身每隔2釐米斜刀切至魚骨處
  • 步驟 2/8
    灑上鹽和料酒醃25分鐘
  • 步驟 3/8
    將7勺麵粉和3勺生粉或一起，做成麵糊
  • 步驟 4/8
    將1勺白糖和2勺醋倒入盆中，加少許清水，做成糖醋汁
  • 步驟 5/8
    將醃製好的魚掛上麵糊，將鍋裡放油燒熱，將熱油淋魚身
  • 步驟 6/8
    讓魚彎著入鍋炸熟撈出（為了做造型）
  • 步驟 7/8
    往鍋裡放少許油，蔥薑蒜爆香，把糖醋汁倒入，加水澱粉勾芡，至糊狀
  • 步驟 8/8
    將糖醋汁淋在炸好的魚上，大功告成。
小貼士

淋油時，魚頭不愛熟，必須把魚頭放入油中

往魚身淋油時淋到刀口捲起為止

釋出於 2019-12-13
256
相關菜譜
寫評論