糖醋鱸魚 - 糖醋鱸魚的做法,糖醋鱸魚怎麼做好吃,糖醋鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

糖醋鱸魚

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上次買來一條扁魚清蒸，女兒不要吃。這次買來鱸魚一條，本來想著清蒸的。想想還是徵求了一下女兒的意見。她說喜歡吃紅燒的。大概跟我平時做魚習慣紅燒有關係，從小吃慣了紅燒魚。那就紅燒吧。糖醋味的她比較喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

鱸魚 500g

油適量

鹽適量

老抽適量

毛豆適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

鱸魚一條。背上劃幾條刀痕，洗淨。毛豆少許。香蔥少許，洗淨備用。
步驟 2/11

油鍋加熱，放入幾片生薑。
步驟 3/11

放入魚。事先在魚肚內放入2根香蔥，去腥。
步驟 4/11

兩面煎成微黃色。
步驟 5/11

加入料酒，煎一小會，加入生抽。上色。
步驟 6/11

加入1湯勺豆辨醬。加入少許綿白糖。1湯勺醋。
步驟 7/11

放入毛豆，燒一會上色。
步驟 8/11

加入一碗清水。
步驟 9/11

蓋上鍋蓋，大火燒開。調中火繼續燒。
步驟 10/11

收汁後。魚也熟了。加入少許鹽，調味。
步驟 11/11

出鍋，撒上香蔥。

小貼士

魚事先洗淨，瀝乾水分。煎魚的時候，魚皮基本不掉。

釋出於 2019-06-28