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糖醋鱸魚
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曼雪殺戮橫行

鱸魚的肉質鮮嫩,個頭大小也適中,做糖醋魚還真好吃,一次可以吃完,糖醋魚一定要趁熱吃,口感香酥、酸甜醒胃,冷卻後口感大打折扣、失去食慾,所以小家庭做糖醋魚的分量不需要多,魚不需要大,剛好則完美~

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 400克
1塊
蔥頭 2個
適量
適量
番茄醬 2糖醋
米醋 1糖醋
白糖 半湯匙
澱粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    刮乾淨魚鱗,魚腹切一刀,清除魚鰓和內臟,洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/9
    在魚身兩面劃幾刀,以便接下來醃製時更入味,炸的更透。
  • 步驟 3/9
    加適量鹽塗抹均勻。
  • 步驟 4/9
    姜、蔥頭去皮洗淨,拍碎。
  • 步驟 5/9
    塞入魚腹中。
  • 步驟 6/9
    醃製30分鐘以上。
  • 步驟 7/9
    裹上厚厚的幹澱粉。(兩片都拍滿澱粉)
  • 步驟 8/9
    熱鍋,放入適量油燒至起泡,放入鱸魚大火炸。
  • 步驟 9/9
    期間用勺子舀起熱油,淋在魚身上。
小貼士

鱸魚醃製過後調料裡不用再加鹽了,炸魚的過程中要用勺子不停舀起熱油淋在魚身上,可以炸的更均勻、口感更酥脆。煮好的糖醋調料直接澆在鱸魚上面即可,不用再回鍋。這道菜口感酥脆、酸甜可口,大人孩子都愛吃的,無論聚餐還是家庭宴請,做它一定受歡迎的~

釋出於 2019-02-13
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