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魚頭泡餅
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久醉繞心絃裔
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時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 適量
適量
適量
適量
料酒 適量
高度白酒 適量
花椒 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
適量
味精 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    殺魚去魚兩側腥線
  • 步驟 2/6
    清理魚腮兩側魚牙
  • 步驟 3/6
    將清理好的魚切塊備用
  • 步驟 4/6
    備燉魚料
  • 步驟 5/6
    鍋內放少許油炒香燉制料後依次放入其餘調料和水,水開後下入清理好的魚大火燉制
  • 步驟 6/6
    魚湯收濃時即可出鍋裝盤。旁邊配切好的烙餅
小貼士

草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散,烹調時不用放味精就很鮮美

釋出於 2018-07-24
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