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美味魚頭泡餅鍋
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明亮prescription

前幾天朋友又送來1條巨大的胖頭魚和2條草魚，草魚洗淨晾乾做燻魚了。胖頭魚魚身垮燉了，剩下了大魚頭。做了魚頭泡餅，魚頭太大沒有合適的湯碗只好用盆了。。大家不要被嚇著。哈哈哈

天氣越來越涼了，又進入了進補的好季節，合理的飲食不但可以保健，還可以益壽延年。食補可提供較高的人體熱量，以抵禦寒冷。除了多食用一些肉類食品，還要多吃一些豆類和蔬菜。另外還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物。在這寒冷的冬季，吃上一鍋暖暖的魚頭泡餅是不錯的選擇。既省時省事，又營養全面還增加了熱量。不用掂三炒倆就可以完成一頓美味大餐。魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚頭泡餅是採用紅燒做法，使魚頭完全沒有腥味兒，肉質肥美細膩，再加入烙餅小泡一會兒特別有味。我在鍋底加入了白菜葉，一鍋出來有葷，有菜，有主食，是不是很簡便快捷喲。。。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
烙餅 400g
白菜葉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
醬油 10ml
香醋 15ml
糖 10g
料酒 10ml
香菜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將胖頭魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分後，將魚頭洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    準備好蔥段，薑片 和蒜。
  • 步驟 3/10
    烙餅切成大小適宜的片。
  • 步驟 4/10
    香菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 5/10
    白菜葉洗淨，切塊碼放在鍋底。
  • 步驟 6/10
    鍋熱後倒入油，待油7成熱時候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色後，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）
  • 步驟 7/10
    鍋中留底油，大火加熱，待油溫4成熱時下入八角爆香，再放入蔥薑片炒香。
  • 步驟 8/10
    倒入熱水【水量約能沒過魚】調入紅燒醬油，糖，鹽 醋和料酒。
  • 步驟 9/10
    放入煎好的魚頭。燒開後，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。
  • 步驟 10/10
    將燉好的魚頭和湯汁一起倒入鋪有白菜葉的鍋中，吃的時候，把切成小塊兒的烙餅放入湯裡即可。
小貼士

選用魚頭最好選擇胖頭魚的，胖頭魚的頭，肉多好吃。喜歡吃口味辣的，可以放點辣椒一起燉制。

釋出於 2022-08-22
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