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魚頭泡餅
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汙穢
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食材
花鰱魚頭 適量
蔥、姜、蒜、八角 適量
肥瘦肉、幹辣椒、幹黃醬、豆瓣醬 適量
生抽、老抽、料酒、米醋 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    姜切絲、蔥切段，幹辣椒切小段，肥瘦肉切片
  • 步驟 2/8
    魚頭洗淨，從頭頂部剖開
  • 步驟 3/8
    幹黃醬和豆瓣醬按2:1加料酒調製，亦可加水調製。
  • 步驟 4/8
    鍋加熱後，加入蔥、姜、蒜、肉片煸炒，幹辣椒煸炒至出香味。
  • 步驟 5/8
    加入（3）調好的醬汁，放入魚頭
  • 步驟 6/8
    加入適量生抽、老抽、料酒、米醋，大火燒開轉小火燉至入味
  • 步驟 7/8
    加少許雞精、味精，撒上香菜出鍋即可
  • 步驟 8/8
    放入切成塊狀的烙餅，一道魚頭泡餅就成了。
釋出於 2018-09-15
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