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紅燒羊脊骨
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冰雪七色花愛戀

羊脊骨就是俗稱的羊蠍子、老百姓一般認為肉靠近骨頭的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、營養豐富、有很多人體中需要的膠原蛋白、鈣、含鐵、鋅等多種人體必需的元素、味道自然也更加美味……

時間:1-2小時
食材
羊脊骨 1000克
老抽 5克
白糖 10克
蔥薑蒜末 20克
草果 1個
肉蔻 2個
桂皮 10克
花椒 5克
八角 2瓣
香葉 5克
生抽 10克
料酒 15克
鹽 8克
雞精 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的羊脊骨用清水沖洗乾淨後、浸泡一個小時放放血水
  • 步驟 2/9
    浸泡過的羊脊骨，放入砂鍋中、加入蔥姜調料
  • 步驟 3/9
    大火燒開後轉小火慢慢燉一個小時左右……
  • 步驟 4/9
    煮熟的羊脊骨撈出瀝乾備用
  • 步驟 5/9
    所有的調料、除了蔥薑蒜末、花椒和八角、其它都是煮湯時用的
  • 步驟 6/9
    另起鍋燒熱油、爆香花椒和八角後、加入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 7/9
    倒入生抽和老抽上色
  • 步驟 8/9
    倒入料酒
  • 步驟 9/9
    加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
小貼士

羊脊骨洗淨浸泡後即可放入砂鍋中燉煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的羊脊骨味道就不地道了

釋出於 2018-12-06
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