紅燒羊脊骨
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羊脊骨就是俗稱的羊蠍子、老百姓一般認為肉靠近骨頭的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、營養豐富、有很多人體中需要的膠原蛋白、鈣、含鐵、鋅等多種人體必需的元素、味道自然也更加美味……
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
買回來的羊脊骨用清水沖洗乾淨後、浸泡一個小時放放血水 -
步驟 2/9
浸泡過的羊脊骨，放入砂鍋中、加入蔥姜調料
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步驟 3/9
大火燒開後轉小火慢慢燉一個小時左右……
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步驟 4/9
煮熟的羊脊骨撈出瀝乾備用
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步驟 5/9
所有的調料、除了蔥薑蒜末、花椒和八角、其它都是煮湯時用的
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步驟 6/9
另起鍋燒熱油、爆香花椒和八角後、加入蔥薑蒜爆香
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步驟 7/9
倒入生抽和老抽上色
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步驟 8/9
倒入料酒
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步驟 9/9
加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
小貼士
羊脊骨洗淨浸泡後即可放入砂鍋中燉煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的羊脊骨味道就不地道了
釋出於 2018-12-06
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