jxcaipu logo
紅油豉香墨魚條
6.1萬 熱度 46 收藏
亦楓天屎的翅膀
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
幹墨魚 2只
油皮辣子 1.5湯匙
生抽 1湯匙
豆豉 1湯匙
白砂糖 1茶匙
雞精 1小撮
鹽 適量
香葉 1片
花椒 5-6顆
八角 1個
桂皮 1段
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    比巴掌大的墨魚乾
  • 步驟 2/7
    墨魚乾用清水浸泡一夜
  • 步驟 3/7
    去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
  • 步驟 4/7
    沖洗乾淨後切成條狀
  • 步驟 5/7
    清水中放入香葉1片，花椒5-6顆，八角1個，桂皮1段，姜3片加入切好的墨魚條煮熟，撈出瀝水後用涼開水激一下
  • 步驟 6/7
    加油潑辣子1.5湯匙，生抽1湯匙，豆豉1湯匙，白砂糖1茶匙，雞精1小撮和鹽拌勻即可
  • 步驟 7/7
    成品~
小貼士

墨魚乾這個東西，小時候吃過那麼一兩次

孃親給放在紅燒肉裡，被我當豆腐乾兒給吃了

當時總覺得味道有點怪怪的，可是沒細想是啥

後來就再也沒吃過墨魚乾，突然覺得有點懷念

於是今年來學校前親爹給買了些墨魚乾帶上

印象裡口感應該是有點帶韌勁兒的

也不知道是這次買的墨魚乾比較好啊還是因為啥

做好的成品居然很接近新鮮墨魚的口感~爽脆可口~

試水用來做了涼拌~當零食都不錯~

釋出於 2018-12-14
129
相關菜譜
寫評論