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豉香鮁魚
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Irony丶hyy

豆豉是我國傳統發酵豆製品，豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。用豆豉做出來的鮁魚，豉香四溢，味道非常的鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚 700g
油 適量
鹽 適量
豆豉 50g
蔥 適量
黃酒 適量
米醋 適量
糖 適量
醬油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：新鮮鮁魚。
  • 步驟 2/9
    鮁魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗淨。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，放入油、豆豉炸香。
  • 步驟 4/9
    姜拍松，蔥切花。
  • 步驟 5/9
    在放入蔥姜炸香。
  • 步驟 6/9
    再把魚放入，淋上黃酒、醬油、糖、米醋。
  • 步驟 7/9
    放入適量的清水。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可。
  • 步驟 9/9
    魚裝盤即可食用。
小貼士

魚用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。

釋出於 2019-08-09
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