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奶油蘑菇墨魚意麵
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生氣

用的麵條是硬質小麥面+墨魚汁製成的黑色麵條，並不是用墨魚汁調的醬汁，所以吃了不會髒嘴哈。

墨魚面配白色的奶油蘑菇汁，算是經典黑白配哦～

時間:10-30分鐘
食材
墨魚意麵 一人份
鹽 適量
橄欖油 適量
奶油蘑菇汁： 適量
小白蘑菇 4個
培根（我恰好沒培根了，用的廣式香腸） 2片
大蒜頭 4瓣
洋蔥 1/4個
黃油 30g
高湯（我用了自己煮的雞湯）市售高湯亦可 100g
淡奶油 100g
糖 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，洋蔥培根（或香腸）切丁，蒜瓣和蘑菇切片。
  • 步驟 2/9
    一人份的意麵，就是拇指和食指圈出一指節的空隙容下的意麵，就恰好夠一人份。
  • 步驟 3/9
    深鍋中放入冷水，加入一把鹽，意麵散花裝豎著放入鍋中，冷水入鍋哦！大火煮，老外喜歡al dente，就是煮到麵條中心尚有一條硬芯（其實就是夾生），我們吃不慣的話，可以一直大火煮，煮到筷子撈起一根麵條可以輕易夾斷，就說明完全煮熟了。
  • 步驟 4/9
    把麵條撈出瀝水，加入一勺橄欖油拌勻，這是避免粘連。拌勻後放一邊備用。
  • 步驟 5/9
    另取一平底鍋，熱鍋放入黃油，黃油融化後放入蒜、洋蔥、培根（或香腸）煸炒，熟軟後加入鹽和胡椒調味，最好加入少許糖，凸顯洋蔥風味。
  • 步驟 6/9
    最後加入蘑菇煸炒至斷生。
  • 步驟 7/9
    加入高湯和淡奶油。
  • 步驟 8/9
    大火收汁即可。
  • 步驟 9/9
    然後將煮好的麵條放入平底鍋中，和醬汁一起拌勻就可以開吃啦～～～
小貼士

如果嫌高湯太麻煩，或是買不到現成的高湯，就用水代替咯～

釋出於 2018-12-30
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