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錫紙烤牛肋條
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肋條
2斤
生薑
3片
大蔥
50克
八角
2個
料酒
20毫升
花椒
3克
香葉
3片
陳皮
3-4根
良姜
6克
大蒜
3瓣
生抽
5毫升
蜂蜜
20克
番茄醬
40克
蠔油
30克
色拉油
5毫升
山楂幹
5片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
清水泡肉十五分鐘,在換水幾遍,去腥味
步驟 2/7
涼水入鍋焯水去除血沫雜質,然後撈出沖洗乾淨備用
步驟 3/7
鍋中加開水,放入煮肉料:香葉、桂皮、花椒、山楂幹、姜、蔥、料酒
步驟 4/7
放入入焯好的牛肋排,大火煮開後轉小火煮40分鐘左右。煮好的牛肋排,撈出瀝乾水分
步驟 5/7
蒜頭,生薑切碎,和蠔油,蜂蜜,生抽,番茄醬,色拉油一起拌勻後,醃製牛肋骨過夜
步驟 6/7
肉的部分裹上錫紙
步驟 7/7
燒烤爐調製180度,入烤箱烤30-40分鐘。出爐
小貼士
牛肉煮了40分鐘,烤好後很軟爛。如果喜歡口感筋道的,可以縮短煮的時間,30分鐘左右也可以
番茄醬在醃製食材時能很好地把番茄原味醃製入味,並在烤制過程中為食物的表面形成漂亮的焦糖色。
釋出於 2018-07-12
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