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紅燒牛肋條肉，有葷有素一鍋端|驚蟄雲

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陽剛historian

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犛牛肋條肉，口感好，瘦肉多，脂肪少！

牛肋條是取自肋骨間的去骨條狀肉，筋較少，適合紅燒和煲湯，與牛腩相比，牛肋條口感更糯，脂肪少。

好吃的停不下來，燉煮、煎烤，肉味濃郁。

時間:1-2小時

食材

犛牛肋條肉 500g

胡蘿蔔 1個

八角少許

桂皮少許

香葉 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材。
步驟 2/9

犛牛肋條肉切塊清水洗乾淨，浸泡半個小時，儘可能多的泡出來血水。
步驟 3/9

犛牛肋條肉直接冷水下鍋，大火燒開焯水。
步驟 4/9

撈出備用。
步驟 5/9

鍋內油燒熱，放入蔥段、大蒜、薑片、辣椒爆香。
步驟 6/9

放入焯過水的犛牛肋條肉，撒少許冰糖翻炒，使犛牛肋條肉上色。
步驟 7/9

更喜歡有嚼勁口感，炒至2面焦黃。
步驟 8/9

倒入老抽、生抽、料酒，放入八角、桂皮、香葉，加入足量涼水，大火燒開轉成小火，煮1個半小時左右。
步驟 9/9

放入胡蘿蔔，加入適量鹽，再煮10分鐘即可出鍋。

小貼士

1.喜歡吃土豆的話，配菜還可以放一點土豆。

2.最後收汁時，湯不要收的太乾，帶點湯汁更美味；

3.如果沒有太多的時間煮的話，可以直接給放入高壓鍋，20分鐘後熄火，取出倒入炒鍋加入胡蘿蔔收汁即可。

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釋出於 2018-11-04