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紅燒牛腱
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幸騎蝸牛追導弾
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時間:30分鐘-1小時
食材
小蔥 1棵
冰糖 3粒
料酒 適量
生抽 適量
老抽 1勺
適量
適量
啤酒 3瓶
腱子肉 3斤
茴香 5顆
生薑 適量
桂皮 幾片
乾紅辣椒 3個
香葉 幾片
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛肉冷水下鍋汆水
  • 步驟 2/3
    油爆輔料 放入牛肉 啤酒 老酒 少許鹽大火燒開轉小火加蓋慢燉1小時左右
  • 步驟 3/3
    帶湯汁浸泡後一天後使用
小貼士

麵粉可以不加雞蛋,全部加水也可以,全加120克左右的水,但要根據實際麵粉的吸水量來確定總水量!加蛋的麵條會彈牙一點,加水的麵條會滑一點!口感自行選擇吧

釋出於 2018-08-29
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