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蘿蔔燜牛腩
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求醉

想吃點硬菜啊！想吃點夠味的硬菜啊！想吃點夠味夠下飯的硬菜啊！所以我就燜了一鍋牛腩，加了娘娘給我寄來的牛大筋，吃得美美的~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 400克
白蘿蔔 700克
幹辣椒 2個
蒜頭 2瓣
八角 1個
香葉 3片
桂皮 1塊
冰糖 20克
生抽 30克
鹽 3克
老抽 7克
沙茶醬 30克
清水 1000毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩切塊放開水裡焯一遍
  • 步驟 2/9
    蘿蔔改刀切塊，我喜歡下刀後用力掰開
  • 步驟 3/9
    焯好的牛腩倒入鑄鐵鍋中中小火炒幹水分
  • 步驟 4/9
    炒的同時可以準備大料
  • 步驟 5/9
    在鑄鐵鍋中放入大料，翻炒出香
  • 步驟 6/9
    倒入蘿蔔塊
  • 步驟 7/9
    放入鹽、生抽、老抽、沙茶醬、冰糖翻炒均勻
  • 步驟 8/9
    注入清水後加蓋小火燜煮1.5-2個小時
  • 步驟 9/9
    加入切塊的娘娘牌牛大筋翻拌10來下，關火蓋蓋，燜4-5分鐘即可
小貼士

1.白蘿蔔買的時候要調實心、重手的；

2.如果沒有牛筋，就加多點牛腩或者直接省略就好；

3.燜的時候要注意水有沒有燒乾，可以試一下牛腩的口感，不夠軟再適量加水燜一會；

4.沒有鑄鐵鍋可以用砂鍋代替，也可以用高壓鍋將牛腩壓30分鐘，再轉普通鍋加蘿蔔燜煮。

釋出於 2018-06-13
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