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蘿蔔燜牛腩
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惠甄浮期妄年

牛腩燉蘿蔔，是燉的越久越入味兒，把牛筋都燉到酥爛，有入口即化的感覺。甚是好吃！！我常常會燉上一大鍋，老公有吃夜宵的習慣，所以用來做牛腩面，牛腩粉都是非常不錯的。

時間:1-2小時
食材
牛腩 200g
白蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
蔥白 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，牛腩洗淨，白蘿蔔去皮。
  • 步驟 2/10
    切小塊。
  • 步驟 3/10
    燒一鍋開水，放蔥白和薑片微煮。
  • 步驟 4/10
    放牛腩塊進去，煮開，滾水撇去浮沫。撇的越乾淨越好。
  • 步驟 5/10
    準備大料，薑片，大蒜。
  • 步驟 6/10
    熱油爆香這些大料
  • 步驟 7/10
    放牛腩進去翻炒，加老抽上色調味。放料酒，胡椒粉，糖。
  • 步驟 8/10
    放白蘿蔔翻炒
  • 步驟 9/10
    再倒入剛才撇去浮沫的牛肉湯到蘿蔔牛腩裡。看這剛剛煮過生牛肉的湯還十分清轍吧。
  • 步驟 10/10
    煮開後倒加砂鍋，小火慢燉1.5小時。再放少量鹽調味。
小貼士

鹽要最後出鍋前放，不然牛肉腩不易燉得爛。

釋出於 2019-11-05
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