香辣白蘿蔔燜牛腩 - 香辣白蘿蔔燜牛腩的做法,香辣白蘿蔔燜牛腩怎麼做好吃,香辣白蘿蔔燜牛腩的家常做法 - 京細菜譜

香辣白蘿蔔燜牛腩

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純白夢楓

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時間:1-2小時

食材

牛腩 500g

白蘿蔔 600g

牛骨 1個

八角 2個

香葉 4片

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烹飪步驟

步驟 1/9

滷料
步驟 2/9

準備：大蔥2小段、蒜苗一條綁起來。幹辣椒10個（適量增減）、姜3片。
步驟 3/9

將滷料用紗布包起來，綁緊後用清水沖洗一下灰塵。所有材料沖洗乾淨。
步驟 4/9

取一個鍋，倒入大半鍋清水，將所有滷料放進去煮出香味。如果是第一次做滷汁，在此步驟放入牛骨。
步驟 5/9

這是我之前用的牛骨，每次用完隨滷湯一起放冰箱儲存。可以用5次。
步驟 6/9

將牛腩洗淨，切成2釐米款滾刀塊。
步驟 7/9

白蘿蔔削皮，切成1.5裡面寬的小塊。
步驟 8/9

燒一鍋清水，將牛腩冷水下鍋。煮至沸騰2分鐘
步驟 9/9

撈出後，用清水將血沫沖洗乾淨。

小貼士

我的香料份量較多，是可以用3次的。關於老滷湯的儲存方法：可以準備一個有蓋的瓷碗，滷湯涼後就放冰箱冷凍。我一般是用不鏽鋼碗裝起來放入冷凍箱，等凍結後取出來用水衝一下碗外壁脫模，用保鮮袋打包起來。節省空間^_^

釋出於 2018-12-10