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香辣白蘿蔔肉片
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滅絕師太liner

白蘿蔔的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿蔔及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。與肉搭配，是一道完美的葷素結合的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 500g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
豆豉 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白蘿蔔洗淨，去皮，切薄皮，備用
  • 步驟 2/12
    豬肉切片，用適量油、鹽、料酒、生抽、澱粉、白胡椒粉爪勻備用
  • 步驟 3/12
    蔥切斷，蔥葉切碎，姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切末備用
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱放入適量油溫熱後，放入醃過的肉片翻炒至7成熟盛出備用
  • 步驟 5/12
    另起鍋燒熱，放入適量油溫熱後，放入蔥斷、薑絲、蒜、辣椒、豆豉煸香
  • 步驟 6/12
    放入白蘿蔔翻炒至稍軟
  • 步驟 7/12
    放入過油的肉片翻炒
  • 步驟 8/12
    放入適量料酒
  • 步驟 9/12
    放入適量生抽
  • 步驟 10/12
    放入適量鹽翻炒片刻
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋燜一會，讓蘿蔔更入味
  • 步驟 12/12
    點入適量香油、撒上蔥花翻炒幾下後起鍋即可
小貼士

1）豬肉最好選用肥瘦相間的，這樣蘿蔔更有味，口感比較好

2）白蘿蔔切片最好切的薄一點。這樣比較容易入味。如果切的厚了可以焯水或用鹽醃製一會兒

2）豆豉是為了上色，沒有豆豉可以改用老抽

3）喜歡辣的，可以把幹辣椒浸泡一會兒，那樣辣味就更多些

釋出於 2024-07-28
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