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白蘿蔔肉片湯
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肉片湯是我們這邊的常規做法。口味鮮美，宜菜宜湯，簡單，營養，老人小孩也都能吃。肉片湯裡的蔬菜也是時令蔬菜，有什麼放什麼，做法簡單。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
白蘿蔔 1000g
老薑 20g
澱粉 40g
鹽 20g
大蒜 6瓣
小米辣 4個
生抽 15g
熟油辣子 5g
香菜 10g
雞精 4g
老薑 8g
小蔥 8g
香醋 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好原材料：白蘿蔔，豬瘦肉。白蘿蔔削掉外皮，豬瘦肉洗淨。
  • 步驟 2/9
    白蘿蔔切塊，豬瘦肉切薄片。
  • 步驟 3/9
    豬肉用適量、鹽、澱粉抓勻；老薑拍扁切末。
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入清水，放入薑末燒開。
  • 步驟 5/9
    放入白蘿蔔煮至8成熟。
  • 步驟 6/9
    肉片用筷子一片一片放進鍋裡，不要全部倒進去，肉片會粘連再一起，湯色也很渾濁。肉片、蘿蔔煮熟後，調入適量鹽，關火盛出。
  • 步驟 7/9
    如果覺得這道湯比較清淡，可以調碗蘸水。蘸水的原材料備好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
  • 步驟 8/9
    小米辣切圈，大蒜切末，老薑切末，香菜切碎。熟油辣子碗裡調入適量生抽、鹽、雞精、薑末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    端菜上桌，開動吧。
小貼士

1、肉片湯裡的蔬菜可根據時令選擇。

釋出於 2023-01-03
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