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竹筍蘿蔔燒牛腩
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離愁當酒齊

紅燒排骨是小時候挑食的我唯一愛吃的肉肉，原因是媽媽做紅燒的手藝簡直太好了。現在我已經從挑食的小鳥胃變成了十足的大食量吃貨，但是媽媽做的紅燒口兒永遠都是外面的山珍海味無法取代的！這就是今天新年團聚餐大菜之一，竹筍蘿蔔燒牛腩~

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
白蘿蔔 一棵
竹筍乾 適量
八角 一顆
草果 一顆
桂皮 半根
花椒 適量
茴香 適量
幹辣椒 兩根
山楂 兩顆
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
紅燒醬油 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛腩切小塊。
  • 步驟 2/7
    牛腩焯水倒掉浮沫。
  • 步驟 3/7
    準備好大料。
  • 步驟 4/7
    配料中除竹筍乾和白蘿蔔外全部倒入高壓鍋和牛腩一起燒，大火上汽五分鐘後轉小火燒一個小時。
  • 步驟 5/7
    高壓鍋放氣後加入提前泡發的竹筍，再次開火燒30min。
  • 步驟 6/7
    放氣後再加入白蘿蔔塊，燒15min，放氣後盛盤開呲~
  • 步驟 7/7
    姥爺非要給我插倆薄荷配色(^V^)
小貼士

1.香料（八角,桂皮,香葉,陳皮，大小茴）用小紗袋裝起來同煲。

2.牛腩燜煮得時間較長，如果趕時間的話可以放入高壓鍋裡燜煮半個小時就可以啦

釋出於 2018-11-01
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