Name: 蘿蔔燒牛腩
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 牛腩 450g; 蘿蔔 400g; 油 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 八角 適量; 生薑 適量

蘿蔔燒牛腩

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牛腩勁道十足，很有嚼勁，口感和味道比牛肉更好，蘿蔔益氣養生，更主要的是這兩道食材燒在一塊滋味更佳芳香好吃，難怪是一道經久流傳家喻戶曉的名菜~

時間:30分鐘-1小時

食材

牛腩 450g

蘿蔔 400g

油適量

鹽適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將牛腩在紫砂鍋或高壓鍋壓到筷子能捅進去取出來備用
步驟 2/6

將煮爛的牛腩切成3cm見方，哈，差不多就行了
步驟 3/6

爆香花椒、辣椒幹、生薑
步驟 4/6

倒入切好的牛腩在爆香油鍋內炒入味
步驟 5/6

我是用紫砂鍋煮爛牛腩的，將煮牛腩的湯汁保留
步驟 6/6

倒入紫砂鍋的牛腩湯汁，加入蘿蔔在鍋內煮燒，加入適量料酒、糖、醬油、鹽等調料，收汁差不多就可以起鍋了~

小貼士

牛腩要先川燙，去血腥味，煮牛腩的湯汁不要倒掉，燒蘿蔔的時候備用~

釋出於 2020-08-11

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