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香菇紅糖燜雞塊
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桔子flux

天氣越來越冷了，燉菜能讓人感覺溫暖，是冬季裡不可缺少的一道美味。小雞燉蘑菇一直以來都是人氣很高的菜譜，雞肉和蘑菇的香味混合在一起，真是妙不可言，這次我還特意加入了茭白，沒想到有意外的驚喜，紅燒出來的茭白味道清甜可口，搭配雞肉更是完美，拍照的時候我就很想坐下，盛一碗米飯，暖暖的飽餐一頓。。。。

時間:10-30分鐘
食材
公雞 一隻
香菇 8朵
茭白 3根
洋蔥 半個
大蒜 6粒
生薑 1塊
蔥 適量
八角 4粒
花椒 適量
老抽 4大勺
紅糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
色拉油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞洗淨，切塊，過一遍熱水
  • 步驟 2/9
    準備好所需蔬菜配料
  • 步驟 3/9
    鍋中倒油，燒熱後加入洋蔥，大蒜和生薑炒出香味
  • 步驟 4/9
    倒入雞塊，八角和花椒繼續翻炒出香味
  • 步驟 5/9
    加入紅糖繼續翻炒出香味
  • 步驟 6/9
    噴料酒和老抽，繼續翻炒2分鐘
  • 步驟 7/9
    加入香菇，蔥結和適量的水，用中小火進行燜煮半小時
  • 步驟 8/9
    加入茭白和鹽，進行翻炒之後再用中小火燜煮20分鐘
  • 步驟 9/9
    開大火收汁，漂亮的紅燒色就出來了
小貼士

1：一般從超市買來的肉類我都會用開水煮一下，去血水和髒東西，這樣煮出來的食物味道更加鮮美。

2：燉菜最好一直用中小火，這樣能很好的入味，最後收汁的時候用大火，食物就會出現漂亮的顏色

釋出於 2018-12-03
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