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香菇土豆燉雞塊
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如芹淚水止不住

好像東北菜裡經常會提到小雞燉蘑菇啊、香菇燉雞啊，可見這雞肉搭配蘑菇受歡迎的程度了。香菇最好選用幹香菇泡發，因為幹香菇味道濃厚，且不易變形，吃起來有韌勁，口感更好。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 200g
大土豆 1個
幹香菇 80g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮切塊
  • 步驟 2/7
    雞肉去筋膜切塊
  • 步驟 3/7
    幹香菇用溫水泡發後洗淨
  • 步驟 4/7
    雞肉用水焯一下，表面變色撈出控幹
  • 步驟 5/7
    油熱後，蔥薑末熗鍋，放入雞肉，倒少量料酒翻炒均勻後放如甜麵醬
  • 步驟 6/7
    把土豆和香菇都放進鍋內，加入清水，大火燒開，小火慢燉至收幹湯汁
  • 步驟 7/7
    出鍋前放鹽雞精，淋入香油
小貼士

香菇上有很多泥沙不好清理，多泡一會，用手在水裡不停的攪拌香菇，再清理表面的頑固

釋出於 2020-03-19
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