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香辣土豆燉雞
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後來你不在夏萱

一直以為土豆和雞很搭，所以除了燉湯外紅燒或者咖哩我們都會用土豆和雞搭配，換一種口味吃雞，這道土豆燉雞用的是郫縣豆瓣醬，所以特別的入味和鮮美，加入了一些土豆和青椒，葷素搭配，營養也特豐富。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 680g
青椒 100g
土豆 300g
油 20g
黃酒 30g
郫縣豆瓣醬 1湯匙
生薑 10g
小蔥 少許
冰糖 15g
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞斬塊洗淨，土豆去皮切塊，青椒洗淨後切開
  • 步驟 2/8
    準備調味料
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油，溫油下豆瓣，小蔥和生薑爆出紅油
  • 步驟 4/8
    把雞下入煸炒均勻後加入黃酒
  • 步驟 5/8
    把土豆加入再加入生抽和老抽炒勻
  • 步驟 6/8
    加入清水和冰糖蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒半小時（注水不要加太多，雞肉裡面也有水分）
  • 步驟 7/8
    之後轉大火加入青椒收汁後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    再來一碗米飯，什麼想法都沒了
小貼士

1.豆瓣醬偏鹹，加入少許生抽提鮮和老抽上色就可以了，各家的口味不同，請按照自家的口味調整

2.青椒最後加入能保持清脆的口感和色澤不變

釋出於 2019-02-15
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