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土豆燉雞
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揚揚得意需盡歡

土豆燉雞屬於家常菜譜，難度簡單。味道鮮美，色澤豐富，有營養，不膩味。

我更加喜歡裡面的土豆，吃起來沙沙軟軟的，吸收了雞的鮮香味道。

食材
雞 500g
土豆 200g
紅椒 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白醋 適量
生薑 適量
大蒜 10瓣
蔥 適量
桂皮 2片
花椒 適量
八角 適量
乾紅辣椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    土光雞半隻剁成塊
  • 步驟 2/26
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 3/26
    土豆切塊
  • 步驟 4/26
    乾紅辣椒切段
  • 步驟 5/26
    紅椒切片
  • 步驟 6/26
    蔥切末，生薑大蒜切片
  • 步驟 7/26
    花椒粒，桂皮，八角等大料
  • 步驟 8/26
    鍋熱油，放入桂皮八角
  • 步驟 9/26
    油七成熱時，倒入雞塊
  • 步驟 10/26
    加入料酒
  • 步驟 11/26
    加入白醋
  • 步驟 12/26
    翻炒，把雞塊裡的水分炸幹
  • 步驟 13/26
    加入幹辣椒
  • 步驟 14/26
    加入生薑大蒜
  • 步驟 15/26
    加入豆瓣醬
  • 步驟 16/26
    加入適量鹽
  • 步驟 17/26
    繼續煸炒均勻，將雞塊炸出金黃色
  • 步驟 18/26
    加入適量水，淹過雞表面
  • 步驟 19/26
    放幾粒花椒粒同煮
  • 步驟 20/26
    等水沸之後倒入土豆一起煮
  • 步驟 21/26
    加入適量生抽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，將土豆煮至變軟，用筷子能戳動
  • 步驟 22/26
    加入紅椒
  • 步驟 23/26
    翻炒均勻
  • 步驟 24/26
    然後加入適量雞精
  • 步驟 25/26
    轉中火收幹湯汁，撒上蔥花即可
  • 步驟 26/26
    出鍋裝盤
小貼士

雞塊一定要先用油煸炒至沒有水分，才會好吃哦

釋出於 2024-12-09
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