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葛根胡蘿蔔筒骨粥
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辛老酒挽舊友

開春的時候鄰居寶媽從老家帶回幾個葛根送給我，這是我第一次見新鮮的葛根，於是找度娘腦補了一些知識，學做了一道葛根粥。葛根，又名粉葛、幹葛，性涼，可以解表退熱，生津，既可作藥用也可入食，在乾燥的春季，用葛根來煲湯或者煲粥具有很好的除煩生津止渴的作用。

時間:1-2小時
食材
豬筒骨 600g
鮮葛根 200g
胡蘿蔔 100g
大米 150g
薑片 6片
小蔥 2棵
米酒 1湯匙
白醋 幾滴
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    給葛根來個特寫，有的說像芋頭，我覺得像涼薯～
  • 步驟 2/8
    葛根去皮，洗淨後切成小塊
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔洗淨後切成小塊
  • 步驟 4/8
    將豬筒骨洗淨後從中間敲段，斬成塊
  • 步驟 5/8
    筒骨焯水後放入電飯鍋內膽裡，下入葛根塊，薑片，酒和幾滴醋，注入適量水，啟動煲湯程式
  • 步驟 6/8
    煲好湯後開啟蓋子，下入洗淨的大米和胡蘿蔔，啟動煮粥程式
  • 步驟 7/8
    煮粥程式結束後開啟蓋子，調入適量鹽拌勻（雞精可依個人喜愛新增）
  • 步驟 8/8
    盛出撒上切碎的小蔥即可食用～
小貼士

（1）脾胃虛寒的人不宜多食葛根。（2）吃不完的葛根可以將其洗淨，除去外皮，切片，曬乾或烘乾儲存。

釋出於 2018-07-31
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