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蠶豆胡蘿蔔筒骨湯
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咕褪牢晨以

蠶豆既可當零食又可做菜煲湯，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，有增加記憶力和健腦作用。胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素，進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，經常食用可增強免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力，可以減緩骨骼老化，更有利於兒童的骨骼生長。這道鮮甜的湯煲，非常適合全家人一起享用哦。

時間:1-2小時
食材
豬筒骨 500克
胡蘿蔔 100克
蠶豆 100克
米醋 5毫升
薑片 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬筒骨洗淨備用；
  • 步驟 2/9
    蠶豆和胡蘿蔔準備好，蠶豆去殼洗淨備用；
  • 步驟 3/9
    筒骨冷水入鍋，加熱焯掉血水；
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔削皮切塊，姜去皮切塊；
  • 步驟 5/9
    鍋內一次加入足夠量的清水，加入薑片；
  • 步驟 6/9
    加入蠶豆；
  • 步驟 7/9
    加入胡蘿蔔；
  • 步驟 8/9
    把焯過血水的骨頭加入，滴入米醋，大火燒開轉最小火煲90分鐘後關火，喝之前調味；
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、煲湯時加入少許醋可以促進動物骨頭中的鈣元素釋放；

2、吃的時候記得把筒子骨裡的油用筷子掏出來，這個油又叫筒子油，營養價值最高，是小孩強壯體質的良方，也是讀書人不可缺少的滋補品哦。

釋出於 2020-07-23
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