首頁
分類大全
食材大全
我的菜譜
APP下載
秘製皮凍
6.6萬 熱度
51 收藏
池白萍蝕
關注
愛吃皮凍每年冬天都做,不斷追求更新做法,把傳統做到極致是我的愛好
時間:1-2小時
食材
豬五花肉
一斤
薑片
適量
八角
適量
鹽
適量
食用油
適量
冰糖
適量
生抽
適量
純淨水
適量
花椒香葉
適量
豬皮
三斤
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
豬皮和五花肉洗乾淨冷水下鍋大火燒開煮五分鐘,洗前用一次性的刮臉刀刮乾淨殘留的豬毛,煮好後清洗乾淨再刮一次
步驟 2/9
冰糖炒糖色
步驟 3/9
豬皮煮好撈出剔除多餘油脂,沖洗乾淨再下鍋煮五分鐘
步驟 4/9
再處理一下油脂後洗乾淨切條,放入大盆中用熱水洗到水清澈為止
步驟 5/9
下鍋倒入三倍的純淨水,加入五花肉一起燒開小火煮一小時後撈出五花肉待用
步驟 6/9
倒入生抽老抽和炒好的糖色,再放入花椒八角香葉辣椒生薑包好的調味包一起煮兩個小時
步驟 7/9
關火加切成大片的五花肉,稍微冷卻半小時
步驟 8/9
然後倒入準備好的容器中靜置到徹底凝固,一般我都是晚上做第二天就可以吃了
步驟 9/9
就這麼誘人,自己做的乾淨衛生味道鮮美
小貼士
刮豬毛的時候,最好用刀片。如果第一次感覺凍有點嫩,可以繼續加熱再熬一會,放涼就可以。
釋出於 2018-06-02
16
相關菜譜
自制皮凍
驚恐fantastic
5.3萬 熱度
7 收藏
自制皮凍(肉皮凍,豬皮凍)
清秀
25萬 熱度
20 收藏
自制皮凍
聖誕樹trench
1.3萬 熱度
101 收藏
自制皮凍
beam夢姑
1.6萬 熱度
131 收藏
自制皮凍
迷死佳
6.6萬 熱度
169 收藏
自制皮凍
寶貝婷仔
3.3萬 熱度
186 收藏
自制皮凍
浮期妄年箕
3.8萬 熱度
116 收藏
自制皮凍---(豆漿機喲)
tensile公斤
7萬 熱度
16 收藏
自制皮凍
眼睛忘充電燕
6.1萬 熱度
47 收藏
【手工美食】水晶皮凍
寄玉絲
4.4萬 熱度
103 收藏
“豆腐”皮凍
月光族uphold
7.9萬 熱度
111 收藏
水晶皮凍
收購土鴨蛋世沱
6.5萬 熱度
52 收藏
自制肉皮凍
瘦弱participate
1.7萬 熱度
191 收藏
自制豬皮凍
穆雁雲冬
3.3萬 熱度
112 收藏
私房秘製脆皮鹹豬肘
看見明天訾溍月
4.4萬 熱度
162 收藏
正宗上海小籠包(內附肉皮凍製作方法)
手嗡憑孛蒂
26.5萬 熱度
25 收藏
自制豬皮凍
噗哈哈哈XD
1.1萬 熱度
178 收藏
自制豬皮凍
翟晨四駒傷
1.1萬 熱度
182 收藏
自制豬皮凍
迷路
2.3萬 熱度
106 收藏
自制豬皮凍
曾深愛過convert
9.3萬 熱度
776 收藏
寫評論