jxcaipu logo
自制皮凍
3.8萬 熱度 116 收藏
浮期妄年箕

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    提前將豬皮解凍,沖洗一下。
  • 步驟 2/14
    刮乾淨肥油。
  • 步驟 3/14
    然後在沖洗乾淨。
  • 步驟 4/14
    切細條。
  • 步驟 5/14
    放入水中煮沸。
  • 步驟 6/14
    煮沸後撈出,主要去一下多餘的油脂。
  • 步驟 7/14
    在放入清水中大火煮開,水沸騰後改小火煮一個小時。
  • 步驟 8/14
    臨關火前撒入少量食鹽提味,攪勻關火。然後晾涼。
  • 步驟 9/14
    取乾淨容器,倒入容器內。
  • 步驟 10/14
    蓋好蓋子,放入冰箱冷藏一晚。冬季就不需要放入冰箱了。
  • 步驟 11/14
    取出成型的皮凍。
  • 步驟 12/14
    準備調料汁所需材料。(生抽、醋、味精、老乾媽油辣椒、蒜泥)。
  • 步驟 13/14
    將皮凍切成條狀擺好。
  • 步驟 14/14
    搭配調好的調味汁,完成。
小貼士

一定要刮乾淨油脂。

調料汁可以根據自己的口味進行搭配。

釋出於 2022-05-13
相關菜譜
寫評論