Name: 自制果凍層
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 1. 魚膠粉 10 ml; 2. 冷水 40 ml; 3. 佳得樂藍莓飲料 220 ml; 4. 糖 30 ml; 5. 鮮蘭花 1朵

自制果凍層

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　　很多朋友對蛋糕果凍層很感興趣，紛紛問如何製作。下面普及下此烘焙小知識。

時間:1-2小時

食材

1. 魚膠粉 10 ml

2. 冷水 40 ml

3. 佳得樂藍莓飲料 220 ml

4. 糖 30 ml

5. 鮮蘭花 1朵

烹飪步驟

步驟 1/6

果凍層想做得細膩潤滑，晶瑩剔透，魚膠粉溶解要講究技巧。魚膠粉先得用4倍冷水泡開，這時魚膠粉軟化變成帶顆粒狀的液體。
步驟 2/6

再隔熱水攪拌，隔五分鐘攪拌一次，直到魚膠粉充分溶解成晶瑩液體狀。
步驟 3/6

最後將魚膠液與飲料混合，輕輕攪拌均勻。把混合液順著刮刀面緩緩流入已冷藏成型的芝士慕斯層上面，（這樣才不會破壞芝士慕斯層的美觀，如圖中的巧克力籬笆及白色蘭花，小黃菊）
步驟 4/6

冰藏4小時以上。這樣，美麗雅緻的果凍層就粉墨登場了。
步驟 5/6

美麗雅緻的果凍層
步驟 6/6

美麗雅緻的果凍層

釋出於 2019-01-27

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