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自制果丹皮
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瞬薔似手崩

一提起山楂，多數女性朋友可能都會對一顆顆紅似瑪瑙的水果讚不絕口；但一提起吃山楂，多數美眉可能首先想到的是它的“酸”，並對此望而生畏。但女性朋友，可千萬不能被一時的畏懼心理擊退了，要知道山楂具有很高的營養和藥用價值，是女性朋友瘦身、減肥的良好伴侶，不妨多吃點山楂吧!但要注意不可過量。

將山楂製成酸甜可口的果丹皮，既能吸收山楂的營養成分還不至於算的直皺眉頭！

時間:1-2小時
食材
山楂 1000g
冰糖 300g
水 600g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先把山楂洗淨
  • 步驟 2/10
    剔去果核及根楴
  • 步驟 3/10
    分次放入料理機加些水打成漿
  • 步驟 4/10
    打成漿的山楂放炒鍋裡放上冰糖炒制
  • 步驟 5/10
    炒的過程要不停的攪拌，以免糊底。
  • 步驟 6/10
    炒到山楂泥能掛住勺就ok了，放一邊晾涼。
  • 步驟 7/10
    下面就是用平整的烤盤或者其他可以攤平的容器，我是直接在不鏽鋼檯面上操作，把檯面擦洗乾淨，抹上薄薄的一層色拉油。
  • 步驟 8/10
    將晾至溫熱的山楂泥抹在臺面上，儘量抹平。不要超過3mm，厚了不好晾乾。
  • 步驟 9/10
    現在溫度比較底，要晾3-4天的樣子。見表皮乾爽用手摸一下不黏手了說明就晾好了，從一個邊輕輕揭起來。
  • 步驟 10/10
    捲成卷，按需要分割成不同大小的卷，美味可以盡享了。
小貼士

山楂泥一定要攤薄，外圍乾的比較快，所以可以用刮板將未乾皮的部分向外圍攤薄，一天可以進行1-2次的操作，直至均勻的颳得平整。晾好多果丹皮放保鮮袋裡冰箱冷藏儲存可以儲存很長時間，我放了9個月沒有變質，味道還是那麼好。

釋出於 2024-10-25
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