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免烤版果丹皮
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shrine飛翔

果丹皮酸甜可口,有助於消化,自小就非常愛吃,外面買的不放心不知放了啥新增劑沒有,所以自己製作吃起來吧!今天我做的一改往日鋪在油紙上的方法,鋪在油紙上缺點就是果丹皮的表面不平,我這次是用矽膠墊來晾曬果丹皮的,效果不錯,做好的果丹皮表面非常光滑,而且可以重複使用,還非常好清洗,最關鍵的是做好的果丹皮還非常容易揭下來,初次嘗試便獲驚喜,介紹給大家共享竅門。我這次沒用烤箱烤制果丹皮,用烤箱稍不注意就糊了,所以乾脆自然晾曬吧,我剛好晾曬了48小時,如果有暖氣了還會更快的。

時間:1-2小時
食材
山楂 750g
冰糖 200g
白砂糖 200g
檸檬汁 10ml
清水 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材:山楂750克、冰糖200克、白砂糖200克、檸檬一個、清水500克。
  • 步驟 2/15
    山楂洗乾淨然後用戳刀去掉兩頭和裡面的籽。
  • 步驟 3/15
    處理好的山楂放入砂鍋內
  • 步驟 4/15
    加入500克清水開火煮開然後用小火蓋蓋子煮20分鐘。
  • 步驟 5/15
    開啟蓋子放入200克冰糖
  • 步驟 6/15
    再放入200克白砂糖
  • 步驟 7/15
    蓋蓋子繼續小火煮15分鐘
  • 步驟 8/15
    最後擠入10毫升檸檬汁再煮5分鐘關火
  • 步驟 9/15
    將煮好的山楂連湯汁一起放入破壁機內用醬料程式打一遍。
  • 步驟 10/15
    然後將打好的果泥倒在矽膠墊上
  • 步驟 11/15
    用刮板把果泥刮平,薄厚儘量均勻些。
  • 步驟 12/15
    這些量我剛好鋪了兩個矽膠墊,這樣鋪好晾兩天直到晾乾可以捲起來就可以了,也要看個人家的室溫。
  • 步驟 13/15
    待晾乾以後從一邊捲起來,一張墊子我分成了兩個卷。
  • 步驟 14/15
    將卷好的四根果丹皮放一起
  • 步驟 15/15
    去掉兩頭不整齊的地方然後切四段擺盤食用。
小貼士

1煮山楂放的水不要多,不然後期晾曬就要更久,我都是嚴格稱重了的,如果家中沒有破壁機的話用料理機多打幾遍也行。

2加糖之後不時要攪動一下不然容易糊底。

3白砂糖也可以換成綿白糖。

釋出於 2024-09-26
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