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果丹皮
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迪掩露酚途

果丹皮是一款由山楂製成的小零食，酸酸甜甜的，很是開胃，同時也有助於消化。這次做的果丹皮是無需烘烤的，打好的果泥，直接平鋪於矽膠墊上，易於表面的光滑，更利於剝離，我做的不是很厚，只晾了一整天就幹了，很便捷。我還將切下來的邊角隨手卷了幾朵小花，是不是也很靚麗呢，呵呵~~

時間:1-2小時
食材
山楂 1000g
清水 650g
冰糖 300g
白糖 220g
檸檬汁 12g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    山楂洗淨瀝水。
  • 步驟 2/11
    去蒂去核。
  • 步驟 3/11
    處理好的山楂放入鍋內。
  • 步驟 4/11
    加入清水大火煮開轉小火，蓋蓋煮20分鐘。
  • 步驟 5/11
    放入冰糖碎，稍作攪拌。
  • 步驟 6/11
    再放入白糖，蓋蓋繼續小火煮15分鐘。
  • 步驟 7/11
    最後擠入檸檬汁再煮5分鐘關火。
  • 步驟 8/11
    將煮好的山楂連湯汁一起放入料理機內攪打能泥。
  • 步驟 9/11
    將打好的果泥倒在矽膠墊上，用刮板把果泥刮平，薄厚儘量均勻些。
  • 步驟 10/11
    鋪好晾乾就可以捲起來了。
  • 步驟 11/11
    將卷好的果丹皮去掉兩頭不整齊的地方，然後切段擺盤即可。
小貼士

1.煮山楂放的水不要多，不然後期晾曬就要更久。

2.想要果丹皮更加透明，就多打幾遍，如果有破壁機就選擇醬料程式打一遍即可。

3.加糖之後不時要攪動一下不然容易糊底。

釋出於 2019-07-19
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