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果丹皮風車
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銥嘫懵懂友嵐

現在正是山楂季，酸酸甜甜的果丹皮開胃消食，老人孩子都愛吃。把果丹皮做成風車狀，增加了童趣。做好時我自己看著似乎瞬間回到了童年，當初拿著個紙做的風車滿地跑的樣子在腦海中不斷閃現，童心未泯啊。

食材
鮮山楂 500g
白砂糖 200g
水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    新鮮山楂洗淨
  • 步驟 2/20
    去把去蒂
  • 步驟 3/20
    從中間橫著切一圈
  • 步驟 4/20
    兩手反方向扭動，就可以開啟山楂，去掉核。
  • 步驟 5/20
    全部弄好的果肉
  • 步驟 6/20
    加大約100毫升的水，不要超過100哦，水太多了煮的時間太久
  • 步驟 7/20
    煮開後中小火煮大約15--20分鐘，水分基本都會蒸發，山楂也煮爛了，放入白砂糖
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻至砂糖融化。離火
  • 步驟 9/20
    用攪拌棒打碎
  • 步驟 10/20
    也可以用破壁機打碎。攪拌棒攪打的不夠細膩，破壁機攪打的會非常細膩
  • 步驟 11/20
    把攪打好的山楂泥平鋪在烤盤上，厚度是1--2毫米，越薄烤的越快，薄的口感比較幹，厚一點的比較柔軟，這個看自己喜歡吧
  • 步驟 12/20
    烤箱100度，
  • 步驟 13/20
    烤1小時左右即可。這個關鍵要看你弄的厚度及你的山楂糊的濃稠程度，所以時間要靈活掌握，烤到不黏手，基本幹為標準
  • 步驟 14/20
    這個是攪拌棒攪打的，明顯看上去不是很細膩，但是口感基本是一樣的
  • 步驟 15/20
    這個是破壁機攪打的，非常的細膩，但破壁機攪打出來的顏色會比較淺一點
  • 步驟 16/20
    把烤好的果丹皮切成邊長約15釐米左右的正方形。大小也可以根據自己喜歡調整哦，小的邊角料切出來花心
  • 步驟 17/20
    把角折向中間，用牙籤固定，逐一折好四個角
  • 步驟 18/20
    把切的小花壓最上面做固定和裝飾，童趣十足的果丹皮風車就做好了
  • 步驟 19/20
    當然你也可以串成果丹皮串，或者捲成捲來吃哦，凡是怎麼吃都是很好吃的啦
  • 步驟 20/20
    還可以做的厚一點，這些是厚點的，厚的口感軟一些，老人也能吃。薄的筋道
小貼士

糖的量可以根據自己喜歡調整，個人覺得這個量口感還是可以的

釋出於 2023-03-06
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