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果丹皮
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痛苦panic

北方的好處是從秋天到冬天都有山楂，給愛吃山楂的吃貨很多機會。而且超市現在賣的山楂價格也並不貴，想吃隨時可以買。今天就做果丹皮，再過幾天還可以再做點，備了過年吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 1000g
冰糖 300g
水 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    山楂洗淨
  • 步驟 2/14
    去把去蒂，攔腰切開去核,加300克水
  • 步驟 3/14
    中火煮15分鐘
  • 步驟 4/14
    冰糖加100克水
  • 步驟 5/14
    小火熬成糖漿，熬到糖漿粘稠，基本可以拉絲的狀態
  • 步驟 6/14
    將煮好的山楂倒入豆漿機中，加入熬好的糖漿，此時蓋上豆漿機開啟果蔬冷飲檔（有的可能叫攪拌檔），攪拌完成後再攪拌一次，這樣攪拌出來的山楂糊更細膩。做的果丹皮的味道更好
  • 步驟 7/14
    攪拌好的山楂醬，非常的細膩
  • 步驟 8/14
    烤盤抹上一點點油，倒入適量的山楂糊，用刮板抹平表面，厚度以3毫米為宜
  • 步驟 9/14
    讓其自然晾乾
  • 步驟 10/14
    晾到了一面可以揭起來時
  • 步驟 11/14
    可以翻面放在烤網上，晾另一面。烤網上晾的比較快。我弄的山楂糊比較稠，半天時間就晾好了。不要晾的太乾，否則不好卷。
  • 步驟 12/14
    晾好的果丹皮顏色很漂亮，切成需要的寬度
  • 步驟 13/14
    捲成卷
  • 步驟 14/14
    切段即可。
小貼士

熬山楂時不要加過多的水，山楂糊含水少好晾乾。

釋出於 2022-09-05
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