jxcaipu logo
果丹皮
7.4萬 熱度 78 收藏
運凡孤月今心

做完山楂糕來做果丹皮。果丹皮比山楂糕還多一步驟——抹成大片烤！熬漿已然是個費時不省勁兒的活，慢火烘乾更是需要大把的時間。這果丹皮還是少做一點，減少一些心理壓力。。。。或許做果丹皮就不用把果漿熬太乾？讓它在盤裡自由流淌成片，厚度是不是就能均勻一點？烘乾是個漫長的過程，而這烤箱的溫度有點讓人吃不準，索性開了個發酵功能，多花些時間，但好處是可以不用去照管它，只需要在定時器響起時看看，選擇結束或繼續。不知過了多久。。。。終於完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。

時間:1-2小時
食材
山楂 500g
冰糖 400g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：山楂500克，冰糖400克，水適量
  • 步驟 2/15
    山楂洗淨去果核蒂把。
  • 步驟 3/15
    放入料理機中，加水，
  • 步驟 4/15
    攪打成細膩濃漿。
  • 步驟 5/15
    倒入鍋中，加入冰糖。
  • 步驟 6/15
    中火熬煮至漿液變幹，能留下輕微劃痕。
  • 步驟 7/15
    轉小火，繼續熬煮至漿液呈稠厚狀。熄火。
  • 步驟 8/15
    在案板上鋪保鮮膜，取適量果漿放在保鮮膜上。
  • 步驟 9/15
    擀成厚度均勻的大片。
  • 步驟 10/15
    放入烤箱，發酵功能，烘烤至表面不粘手且有韌勁。
  • 步驟 11/15
    出爐。撕去保鮮膜。
  • 步驟 12/15
    切去兩條不整齊的對邊。
  • 步驟 13/15
    從整齊的一邊開始卷。
  • 步驟 14/15
    捲成長條，用保鮮膜包裹一會定型。
  • 步驟 15/15
    去掉保鮮膜，切成約2.5釐米的段。
小貼士

熬漿時需不斷攪拌，以免糊鍋底及噴濺。

冰糖可以用白糖代替，用量可根據自己口味酌情調整。

果丹皮切段長度可以隨自己喜好任意增減。

釋出於 2019-08-23
20
相關菜譜
寫評論