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自制皮凍
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寶貝婷仔

豬皮裡含有大量的膠原蛋白，我們經常吃一些，能夠起到嫩膚抗皺的作用，而且它也不含油脂，不會讓你長胖胖，又有人說豬皮裡的膠原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有說吃著美容，不管怎麼說，夏天偶爾當冷盤吃還是不錯滴。

食材
大肉皮 400g
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
黃瓜 適量
花椒 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
小茴香籽 適量
枸杞 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬皮是積攢下來的，有時買大肉時，就把皮剃下來，久而久之就攢了不少哪
  • 步驟 2/13
    鍋裡坐上涼水，燒開
  • 步驟 3/13
    把豬皮放進鍋裡煮沸十分鐘左右
  • 步驟 4/13
    撈出。
  • 步驟 5/13
    用小刀子剔去多餘的脂肪
  • 步驟 6/13
    再用小鑷子拔去肉皮上的毛毛，因為肉皮煮過，所以還好拔的
  • 步驟 7/13
    把大肉皮切碎（根據自己的要求，也可切小丁）
  • 步驟 8/13
    準備好煮大肉皮的調料。蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，小茴香。
  • 步驟 9/13
    由於家裡沒紗布，所以找來了一塊綿綢的布料包大料。
  • 步驟 10/13
    開始下鍋
  • 步驟 11/13
    鍋裡放入鹹鹽入底味，我放了一些醬油變點顏色，不過也可不放，這樣煮過後顏色會很白的。 大火煮開，轉入小火煮至一小時關火
  • 步驟 12/13
    倒入事先準備好的盤子裡。
  • 步驟 13/13
    晾涼至常溫，放入冰箱裡一小時就凝固成皮凍了。 一次做的皮凍可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱裡，可以隨時拿出來涼拌的。 可以根據自己的口味調製，黃瓜擺盤，放入蒜泥，香醋，胡椒粉少許辣椒油即可。
小貼士

1要把肉皮在鍋裡煮沸後，毛毛才好拔掉。

2晾涼至常溫，放入冰箱裡一小時就凝固成皮凍了，一次做的皮凍可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱裡，可以隨時拿出來涼拌的。

釋出於 2022-07-23
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